Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

bánh cupcake chua ngọt kho bo sup nha dam bánh cupcake dâu tây chanh banh chay Cách nhận biết các loại bia rượu chất bánh cupcake hoa cach che bien che kho bánh cupcake hoa cẩm chướng cá tuyết cơm chiên cá xoài chín bọc kem bánh cupcake matcha cach lam ga song vi Trai cay lac bánh cupcake sữa dâu tây cách làm trà đào goi xoai xanh ca kho bò xào cần tây bánh cupcake socola mồ hôi bánh cupcake vòng nguyệt quế món vịt crepe đào bún thịt nướng cao cấp bánh cupcake vị cam bua an ngon don gian chia cá cơm kho chua bánh cupcake vừng Bí quyết thời hạn cho thực phẩm lưu Cây thông Noel bằng bông cải xanh tuyệt bánh cupcake lam thach rau cau Mon ham canh rau cu Hủ tiếu khô canh ngon cach lam goi ngo sen ngon bun bo CƠM CÁ HẤP chim Banh quy mat ong ngon mắm cái hạt trân châu pha trà sữa soda dưa hấu trò cà tím chiên giòn Diện tích nhỏ Cach lam banh lot củ sen xào cay bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân Năm mới củ hũ dừa xào tôm tươi suon mit non Cốm Khoai tây chiên bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân đỗ bánh dày Pudding hat de cách làm trái cây trộn video nấu ăn gỏi măng mừng loài mẹo nhỏ trong bếp bánh dâu tây Hàn Quốc Salad gà chua ngọt Hàn Quốc tự làm khẩu trang pancake bí xốp tàu bánh dâu toàn tập Cach nau chao long Canh muop dang nhoi cha ca canh Ca cơm bánh dầy bánh qui cam thức uống ngày giáng sinh rau mồng tơi mi tron han quoc bánh rau củ Củ kiệu ngâm chua bánh dẻo khoai môn bánh dừa chiên gà ác nấu hạt sen Ca om mang ngon kem com sa lát bánh dừa nướng bánh dừa cach pha nuoc cam vat dồi công thức bánh mousse chanh leo cơm rang cá canh thơm nấu cá salad rau trộn bụn Sê mì xào xúc xích Đông trùng hạ thảo bạn nấu thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Kiến khoai môn canh bí đỏ canh kho qua nhoi ca thực đơn ăn dặm cho bé làm sinh tố kiwi ngà n rụng trà xanh bun cha ca hai phong cach lam banh tom việt nam canh bí đao giò heo thịt heo ngâm mắm Gỏi hến trộn cóc ngon bot tra xanh bánh da lợn lá dứa